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どうやって計算しているの?
この計算は、LCA(Life Cycle Assessment)という考え方に基づいて行われています。LCAとは、資材調達から製造、流通、廃棄や再生まで含めたすべての流れ(ライフサイクル)に発生する環境負荷を統括的、定量的に評価することを指します。今回表示されているCFPの値には食材の生産段階や調理段階で出る温室効果ガス排出量を算出・加算しています。
具体的には、ポスターにもある通り、大学院農学生命科学研究科国際水産開発学研究室で、産業技術総合研究所のIDEA(Inventory Database for Environmental Analysis)を組み込んだMiLCAを用いて計算されました。さらに、オイルサーディンとサバの味噌煮に関しては、実際の生産現場に出向いて得た新規のデータを入力して計算が行われています。
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